Bruschetta à la Mauricienne! Recette

Imaginez une tranche de baguette croquante, grillée avec de l'huile d'olive extra vierge et de l'ail sur laquelle repose un mélange frais de tomates, d'oignons, de coriandre (feuilles de coriandre), de menthe et de morceaux de, OUI! le fameux 'Gato Pima'! Ça donne l'eau à la bouche, n'est-ce pas? Cela fait un moment que j'ai…